معرفی انواع غذاهای ایرانی و خارجی

سیرقلیه
سیر (پودر سیر) یکی از غذاهای خوشمزه استان گیلان است. گیلان یکی از شهرهای ایران با تنوع غذایی بالا است. همانطور که می دانید بیشتر غذاهای شمالی از سیر و تخم مرغ استفاده می کنند. غذاهایی که از نظر مواد اولیه با سیر شباهت دارند شامل سس ، ترش لاغر و ترش است. آنها در این ظرف از قرص های تازه سیر استفاده می کنند تا بتوانید به راحتی از آن استفاده کنید و از عواقب خوردن سیر نگران نشوید.

یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده این ظرف همانطور که گفته می شود. سیر یک گیاه علفی به طول 2 سانتی متر است که در زیر سطح متورم است و از 2 تا 4 قطعه تشکیل شده است که در یک غشای چند برگ نازک محصور شده است. سیر دارای تاریخ زیبایی از بزرگان مصر است که آن را مقدس می دانستند و یک پر را در بالاترین مکان هرم جیزه حک می کردند تا یونانیانی که از آن متنفر بودند و هر کس از سیر استفاده می کردند ، از معابد بیرون بیایند. البته مردم چین نیز آن را مقدس می دانند و به دلیل استفاده بیش از حد از سرطان در این کشور بسیار کم است.

سیر دارای اسید فولیک ، ویتامین C ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم و مقادیر کمی روی و ویتامین های B2 ، B1 و B3 است. سالهاست که از سیر برای تصفیه خون استفاده می شود. سیر حاوی ترکیبات گوگردی است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و از پتانسیل بالایی برای از بین بردن تومورهای سرطانی برخوردار است. خوردن سیر دستگاه تنفسی و خون را تمیز می کند و از این طریق شدت و شدت تنگی نفس را کاهش داده و گاهی اوقات آن را درمان می کند. سیر بدن را تمیز می کند و گونه ها را پاک می کند و روده ها را از عفونت ها به ویژه در کودکان باز می کند و سپر در برابر حصبه و دیفتری و سیاه سرخ و خروس است.
.
عناصر
برگ سیر: 500 گرم
گوشت مرغ: نصف مرغ
تخم مرغ: 3-4 عدد
Cotyledon: نصف فنجان
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا برگ های سیر را برش داده و آنها را سس می کنیم.

گام 2
بعد از پخت برگها ، سیر را اضافه کرده و مدت کمی صبر کنید تا تخم مرغ ها سرخ شوند.

مرحله 3
مرغ و لپه را به طور جداگانه بپزید.

مرحله 4
سپس مواد سرخ شده را به مرغ پخته شده و لپه اضافه کنید.

مرحله 5
شعله باعث می شود گاز برای نگهداری مواد غذایی کم شود.

مرحله 6
سپس ادویه ها را به مواد غذایی اضافه کرده و هم بزنید و صبر کنید تا کمی مخلوط شوند.

شامی لپه یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین انواع کوفته ها است. یکی از محبوب ترین انواع کوفته ها در ماه مبارک رمضان ، کوفته ها است که تقریباً می توان گفت پایه ثابت بسیاری از سفره های افطار و به ویژه انواع خونگرم مردم گیلان است. گیلانی ها معمولاً این شام را با سبزیجات و پنیر می خورند که این باعث می شود چندین بار خوشمزه تر شود. معمولاً به عنوان میان وعده استفاده می شود اما بیشتر اوقات مردم ایران از آن به عنوان شام استفاده می کنند.

همانطور که از نام این غذا پیداست ، راه اصلی تقسیم Ast.lph دسته لوبیا و خانواده نخود است. کارکنان آن از گرم و خشک با نخود فرنگی Ast.lph پخته شده حدود 231 کالری و 16 گرم پروتئین دارند. یکی از مهمترین خواص کوتیلدون این است که فیبر زیادی دارد و بنابراین به طور گسترده برای درمان یبوست ، کاهش کلسترول خون ، تنظیم قند خون و کاهش بیماری های قلبی عروقی استفاده می شود. یکی دیگر از مهمترین خواص کودیکلون فراوانی پتاسیم است که باعث کاهش بیماری ها می شود.

قلبی عروقی - فشار خون را تنظیم می کند. طبق آمار ، هر واحد کودیکلون حدود 5 میلی گرم پتاسیم دارد. یکی دیگر از خواص کودیکلون ، میزان سدیم کم است و برای افراد مبتلا به فشار خون بالا بسیار مناسب است. نارگیل همچنین منبع خوبی از ویتامین B ، 2B و اسید فولیک است. اما اگر خیلی پخته شود ، میزان ویتامین B آن از بین می رود. یکی دیگر از خواص کودیکلون این است که از ایجاد پلاک در جریان خون جلوگیری می کند و به سلامت قلب کمک می کند. راحت است طبق آمار ، مصرف هر فنجان نارگیل حدود 5 درصد از نیاز روزانه بدن شما به آهن را تأمین می کند. انواع دیگر کاکائو شامل شامی رامی ، لوبیا کاکائو و نخود کتلت است.

.
عناصر
گوشت گوساله یا بره: 400 گرم
Cotyledon: 400 گرم
تخم مرغ: 4 عدد
پیاز: 1 عدد
زعفران: ضروری است
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا گوشت را می پزیم.

گام 2
سپس پیازها را خرد کرده و آنها را سس کنید و وقتی پخته و کمی قهوه ای شد ، زردچوبه را اضافه کرده و گوشت را درون آن بریزید.

مرحله 3
گوشت و پیاز را سرخ کنید تا گوشت آنها قهوه ای شود.

مرحله 4
سپس آب آن را به گوشت اضافه کرده تا بپزد.

مرحله 5
بهتر است آب را زیاد بار نکنید زیرا بهتر است هنگام سفت شدن گوشت ، مزه آن را نچشید.

مرحله 6
حتما هنگام پخت گوشت مقداری نمک اضافه کنید و اجازه دهید گوشت کشیده شود.

مرحله 7
وقتی گوشت پخته و خنک شد ، ریش کنید.

مرحله 8
لپه ها را از قبل خیس کرده ، پخته شده و آب شده را با کباب های خوب بپزید تا نودل ها را کاملاً ریز خرد کنید و سپس گوشت گاو ریش را به گلدان ها اضافه کنید.

مرحله 9
روش دیگر این است که نخود فرنگی و گوشت پخته شده را در یک غذای ساز طبخ کنید یا با چرخ گوشت خرد کنید ، اما بهتر است هنگام خوردن شام ریش های گوشتی را حس کنید ، زیرا کار زیادی دارد.

مرحله 10
در این مرحله ، ما باید با گوشت و لپه بسیار صبور باشیم تا آنها بتوانند به خوبی غذا بخورند و به ریش های بسیار نازکی تبدیل شویم که دیدن آنها سخت است.

مرحله یازدهم
در آخر تخم مرغ ، زعفران ، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و دوباره بپزید.

مرحله 12
حالا باید ظرف غذا را آماده کنیم تا برای سرخ کردن آماده شود بنابراین یک گلوله از مواد می گیریم.

مرحله 13
ما مواد اطراف کف دست خود را فشار می دهیم تا آن را گرد کرده و با انگشتان خود سوراخ میانی ایجاد کنیم.

مرحله 14
حالا روغن درون ماهیتابه ریخته و وقتی داغ شد داخل آن شام می خوریم.

مرحله 15
لازم نیست در تابه باشید. فقط لازم است شام را به آرامی سرخ کنیم تا تخم مرغ ها داخل آن پخته شوند.

مرحله شانزدهم
بعد از اینکه یک طرف طلایی شد ، آنها را بچرخانید تا هر دو طرف طلایی و قرمز شوند و سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.

خوشبختانه ، این مدل شام از نظر روغن بسیار کمی است.

اردک بسترما
Duck Basterma (Bastermaplo) یکی از غذاهای سنتی استان گیلان است. بسترما به معنای دفن است. همانطور که محتویات این غذا درون مواد غذایی قرار داده می شود و دیده نمی شود. طرز تهیه آن معمولاً در یک گلدان تک نفره کوچک است که از تعداد افراد در ظروف جداگانه تشکیل شده است ، یعنی دقیقاً همان چیزی است که مزه آن را دوست دارد. ریشه اصلی این غذا باکوبای فعلی (همان باکو) است. این غذا از جمله غذاهای اصلی در شهرهای آستارا و اردبیل است و در فهرست ثابت این استان ها قرار دارد. سایر غذاهایی که دارای اسامی خاص هستند عبارتند از: Bat Banglink (Fakele Plus) ، Suriname Bat (برنج شور) ، Mebbus (بطری) و برنج کوفته (فلات).

.
عناصر
اردک متوسط: 1 قطعه
برنج: 4 فنجان
مغز گردو: 250 گرم
پیاز متوسط: 4 عدد
رب سیب زمینی یا رب انار: 1 قاشق غذاخوری
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
مراحل پخت
مرحله 1
در یک قابلمه مقداری آب و دو عدد پیاز خرد شده و اردک را که شب قبل داشتیم با مقداری خمیر ترش (1 قاشق چای خوری ارد خمیر ارد کامل) داخل آب بریزید و نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید و روی حرارت قرار دهید تا نیمه ارد شود. .

گام 2
وقتی مقدار آب خیلی کم است (حدود نیمی از لیوان آب در گلدان باقی مانده است) ، پیازها را از گلدان جدا کنید.

مرحله 3
پیازهای دیگری را که ما کباب کرده ایم در ماهیتابه می گذاریم و بدون هم زدن آنها را در روغن سرخ می کنیم.

مرحله 4
بعد از خنک شدن پیاز ، مغز گردوها را آسیاب کرده ، خمیر ترش یا انار ، نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خوب ترکیب شوند.

مرحله 5
مخلوط حاصل را درون شکم اردک قرار دهید.

مرحله 6
برنج را تخلیه کرده و حدود یک سوم آن را درون قابلمه بریزید.

مرحله 7
سپس اردک را درون قابلمه قرار داده و برنج باقیمانده را روی اردک ریخته و در قابلمه می گذاریم تا روی حرارت متوسط ​​بپزد.

خورش آلو Masma یکی از خورش های خوشمزه استان گیلان است. یکی از خورش های سنتی استان است که طعم ترش و شیرینی دارد. از مرغ ، بادمجان و رب انار نیز در این ظرف استفاده می شود. این ایده خوبی برای کسانی است که غذاهای گوشتی را دوست دارند. آلو یکی از آن دسته از غذاهایی است که می تواند غذاهای متفاوت و خوشمزه ای ایجاد کند. از جمله: خورش آلو ، خورش برگ زردآلو ، خورش آلو ، خورش آلو سیاه و ترش آلو. هر استان طبق سلیقه خود به نوعی از این غذا در ترکیب خود استفاده می کند.

عناصر
مرغ متوسط: مرغ نیم
پیاز متوسط: 3 قطعه
رب انار: 1 قاشق غذاخوری
آلو بخارا: 750 گرم
بادمجان: 3-4 عدد
گوجه فرنگی: 2-3 عدد
روغن: ضروری است
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
دارچین: ضروری است
زعفران: ضروری است
مراحل پخت
مرحله 1
پیازها را خرد کنید و سرخ کنید.

گام 2
مرغ را با کمی آب بپزید.

مرحله 3
آلوها را خیس کنید و بعد از خشک شدن با رب انار یا (آب انار یا آب پرتقال) آنها را بشویید.

مرحله 4
مواد آماده شده را به مرغ پخته شده اضافه کنید و نمک ، فلفل و زردچوبه ، دارچین و زعفران را اضافه کنید.

مرحله 5
شعله را کم کنید و صبر کنید تا غذا حل شود.

مرحله 6
در پایان بادمجان و گوجه فرنگی ها را سرخ کرده و به مواد غذایی اضافه می کنیم.

واویشکا یک فست فود و در عین حال از سبز سرسبز گیلان خوشمزه است. این نوعی غذای آشغال است که هم با نان قابل خوردن است و هم همراه با برنج سرو می شود. او گوشت های مختلفی از جمله گوشت چرخ کرده ، گوشت خرد شده ، مرغ و جگر تهیه کرد.

بستگی به طعم آن دارد. این ظرف در واقع روسی است که در گیلان پرطرفدار بوده و در سراسر ایران پخش شده است. نوع اصلی ظرف گوشت پخته شده است. در جنگ جهانی دوم و حمله روسیه به ایران ، مواد غذایی به گیلان وارد می شد. این ترکیب از گوشت ، پیاز و گوجه فرنگی تشکیل شده است که البته در انواع مدرن قارچ و فلفل دلمه ای نیز استفاده می شود. گوجه فرنگی یکی از مواد تشکیل دهنده آن است. گوجه فرنگی یکی از آن دسته سبزیجات است.

که می تواند در مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد و در سالاد نیز قابل استفاده است. این خاصیت دارد که هنگام مصرف دیگر چربی های مفید مانند آووکادو یا روغن زیتون ، جذب کاروتنوئیدهای گیاهی شیمیایی موجود در گوجه فرنگی را تا سه برابر افزایش می دهد. . گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم مدیترانه ای است. بسیاری از غذاهای مدیترانه ای از گوجه فرنگی یا سس استفاده می کنند. ن باردار می توانند گوجه فرنگی بخورند. هنگامی که ن شیرده محصولات گوجه فرنگی را مصرف می کنند ، غلظت لیکوپن شیر آنها افزایش می یابد. در این حالت ، گوجه فرنگی ها بهتر است پخته شوند. محققان همچنین دریافتند که خوردن محصولات گوجه فرنگی مانند سس گوجه فرنگی به جای خوردن گوجه فرنگی تازه باعث افزایش غلظت لیکوپن در شیر مادر می شود.

.
عناصر
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
تخم مرغ: 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط: 3 قطعه
پیاز متوسط: 2 قطعه
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
روغن: ضروری است
سورگوم: ضروری است
مراحل پخت:

مرحله 1
ابتدا پیازها را خرد کرده و با زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود.

گام 2
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و سس کنید.

مرحله 3
گوجه فرنگی های خرد شده را خرد کرده و مواد لازم را برای پخت اضافه می کنیم.

مرحله 4
سپس با نصف لیوان آب ، ترشی و کمی نمک و فلفل بپاشید و بگذارید 45 دقیقه با درب بسته بپزد و آب آن را کم کنید.

مرحله 5
در این مرحله می توانید ترشی و نمک غذا را تنظیم کنید.

مرحله 6
وقتی خورش در حال جوش است ، یک تخم مرغ را روی مواد غذایی خرد کنید.

مرحله 7
بعد از پختن تخم مرغ غذای شما آماده است.